La elección del 13 de septiembre como Día Internacional del Chocolate rinde homenaje a Ronald Dahl, autor de la famosa novela Charlie y la fábrica de chocolate, y coincide con el aniversario de Milton S. Hershey, nacido en la misma fecha. En Argentina, el consumo de chocolate alcanza los 2 kilos por persona al año, subrayando la importancia de esta celebración en el país.
Juan Carlos Carzalo, dueño de Mamuschka, expresó su entusiasmo por la celebración a Noticiero Seis: “Estamos felices todos los que tenemos vínculo con el chocolate. Acá en Mamuschka es un día especial, porque día a día es nuestro objetivo cumplir con los estándares de calidad, con los productos, la imaginación. Siempre tenemos ideas nuevas, más que un trabajo es un placer poder estar todos los días en fábrica”.
Carzalo también presentó las novedades de Mamuschka para este año, destacando el lanzamiento de nuevos productos como el timbal de frambuesa y algo más. “Ahora tenemos los nuevos duros de frambuesa, pistacho y almendra, para los cuales utilizamos un chocolate con el que concursamos en el International Chocolate Award, donde salimos premiados con dinero, y en la final hace cinco años sacamos plata en Florencia, que para nosotros es un orgullo”, explicó Carzalo.
Además de las innovaciones en productos, Carzalo hizo hincapié en el compromiso de Mamuschka con la mano de obra local. “Tenemos tres turnos, donde los dos primeros son de mayor actividad. Tenemos más de 300 personas hoy, es un movimiento importante, porque tenemos una variedad de más de 100 productos distintos”, aseguró. En cuanto a la producción, añadió que la elaboración se realiza tanto de manera mecanizada como manual, con rigurosos controles de calidad.
Historia del Chocolate
El chocolate proviene del árbol del cacao, conocido por su semilla altamente valorada. Originario de los países tropicales de América, como México, Colombia, Costa Rica y Venezuela, el cacao era utilizado como moneda de cambio por civilizaciones precolombinas como los Mayas, Incas y Aztecas. Su sabor y versatilidad eran tan apreciados que se intercambiaba por diversos productos.
Los colonizadores españoles, al llegar al nuevo mundo, quedaron cautivados por el sabor del cacao, aunque el chocolate en su forma moderna no se desarrollaría hasta siglos después. El cacao continúa siendo un ingrediente fundamental en la industria de la confitería y sigue siendo un símbolo de lujo y deleite en todo el mundo.
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